สูตรต้มยำน้ำใส หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพรไทย
ต้มยำกุ้งน้ำใส
ส่วนผสมต้มยำกุ้งน้ำใส
- กุ้งสดปอกเปลือก (ปริมาณตามต้องการ)
- เห็ดฟาง ุ6-8 ดอก
- ตะไคร้ 1 ต้น (หั่นแฉลบ หรือทุบแล้วหั่นเป็นท่อน)
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- ใบแมงลัก
- น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน (บุบหรือหั่นแฉลบ) 10 เม็ด
- น้ำ 1.5 - 2 ถ้วยตวง
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำใส
- ต้มน้ำซุปพอเดือด จากนั้นใส่ ตะไคร้, เห็ดฟาง, กุ้งสด, น้ำปลา ลงไป สักครู่เมื่อกุ้งสุกแล้วใส่ตามไปด้วยใบแมงลัก,ใบมะกรูดและพริกขี้หนู
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟขณะกำลังร้อนๆ
*** เคล็ดลับ ปริมาณของน้ำปลาและน้ำมะนาวต้องเท่าๆกัน เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ถ้าต้องการเปรี้ยวมากขึ้นก็เพิ่มปริมาณน้ำมะนาวอีก หรือถ้าต้องการรสเปรี้ยวที่ลดลงก็ลดปริมาณน้ำมะนาวลงได้ตามต้องการ
- ต้มยำน้ำใส
- ผัดไทย
